FRASSANITO
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FRASSANITO

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“Frassanito” è dedicato alla nostra zona, le nostre radici, dove tutto è nato, in località Frassanito a Otranto.

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varieta’:   50%  negroamaro  50%  primitivo

natura del terreno:  argilla di varia composizione

anno di impianto: 1970

sistema di allevamento:   alberello 

resa per ettaro in q.li: 40 circa

epoca di vendemmia:    seconda meta’ di settembre

vinificazione e fermentazione: dopo aver diraspato e pigiato delicatamente i grappoli, il mosto fermenta a temperatura controllata durante la fermentazione si effettuano numerosi rimontaggi

affinamento:  una prima fase in barriques per sei mesi e sei mesi in bottiglia

epoca di imbottigliamento:  in estate

gradazione alcolica:  14,00 alc. vol.     

confezionamento: bottiglia da 75 cl

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