
FRASSANITO
varieta’: 50% negroamaro 50% primitivo natura del terreno: argilla di varia composizione anno di impianto: 1970 sistema di allevamento:...
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“Adelaide” è dedicato alla figlia del nostro Enologo e fondatore della Cantina Merico Daniele
varieta’: Syrah
natura del terreno: argilla e sabbia di varia composizione, misto a ciottoli di media fertilita’
anno di impianto: 1950
sistema di allevamento: alberello piantato 1,30m x 1m
resa per ettaro in q.li: 60 circa
epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
fermentazione: dopo aver pigiato i grappoli con molta cura, effettuiamo una macerazione delle uve per un minimo di 7/8 giorni con due rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti presenti nelle bucce, temperatura massima di fermentazione 25°.
affinamento: una prima fase in acciaio e successivamente affinamento in botti di legno, piu’ 6 mesi in bottiglia
epoca di imbottigliamento: aprile/maggio
gradazione alcolica: 13,50 alc. vol.
colore: rosso rubino
consigli: ottimo nell’abbinamento con carni rosse
confezionamento: bottiglia da 75 cl
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